Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg courgettes,
3 eetlepels olijfolie ,
1 ui ,
600 gr lamsvlees (schouder),
muntblaadjes ,
peterselie,
2 knoflookteentjes ,
zout, peper ,
1 1/2 dl bouillon,
1 eetlepel tomatenpuree ,
2 eieren ,
50 gr geraspte kaas,
3 tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de courgettes en schil ze dun. Snijdt de courgettes heel fijn. Bak de courgetterondjes aan in hete olie aan weerskanten. Laat de rondjes uitlekken op absorberend papier (keukenrol). Pel de ui en snijdt deze in fijn, snijdt het lamsvlees in stukjes samen met de overige groenten. Bak het vlees in een pan en laat enkele minuten sudderen. Breng de knoflook, peterselie, muntblaadjes en het zout en de peper eraan toe. Leng dit aan met de bouillon waarin de tomatenpuree opgelost werd. Laat dit een tientalminuutjes sudderen laat dit dan een beetje afkoelen. Breng de geklopte eieren erbij samen met de geraspte kaas. Bekleedt een springvorm met aluminiumfolie strijk dit in met een beetje olie. Was de tomaten en snijdt ze in schijfjes, bekleedt de bodem en de wand met courgettes en vul de vorm met het vleesmengsel, de schijfjes tomaat, en de rest van de courgettes, in afwisselende lagen. Eindigen met courgettes. Breng dit in een voorverwarmde oven, en laat dit gedurende 45 bakken.
|
|